隨著經(jīng)濟(jì)全球化,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也越來(lái)越成熟,消費(fèi)市場(chǎng)的精細(xì)化逐漸成為發(fā)展趨勢(shì)。這兩年,便利店一直都處于零售商業(yè)的風(fēng)口,各種新概念便利店如無(wú)人便利店、無(wú)人貨架店鋪頻頻出現(xiàn),但真正能存活下來(lái)的還是那些選址準(zhǔn)確、能理清“人、貨、場(chǎng)”三者關(guān)系的便利店零售商。不過(guò),活下來(lái)和活得好是兩碼事,過(guò)于依賴地域優(yōu)勢(shì)讓便利店很快就遇到了成長(zhǎng)天花板,看似飽和的客流并不能滿足便利店進(jìn)一步發(fā)展的需要。于是一部分便利店再次進(jìn)入改革和優(yōu)化的通道,這一次他們把目標(biāo)指向了差異化。

便利店提高用戶粘性的法寶

其實(shí)便利店之所以那么受消費(fèi)者歡迎,“最后一公里”只是其制勝法寶之一。一般而言,便利店的面積在40-60平米之間,主要匯聚在社區(qū)、寫字樓、學(xué)校等客流量比較大且相對(duì)穩(wěn)定的商圈,并以此輻射擴(kuò)散,而經(jīng)營(yíng)的商品范圍也從生鮮到日用百貨,甚至還提供交通卡充值、話費(fèi)充值等便民服務(wù)。能把“便利”的價(jià)值發(fā)揮到最大,便利店才可以保持快速的增長(zhǎng),但便利不能只是距離,還有顧客不斷變化的需求。

對(duì)于便利店來(lái)說(shuō),想要更加“便利”,增加用戶的粘性,就要找到一款讓用戶戀戀不舍的“爆點(diǎn)”。這個(gè)爆點(diǎn)并非簡(jiǎn)單的區(qū)位就近,而是情感、區(qū)位、品質(zhì)的多重組合,于是便利店咖啡也由此應(yīng)運(yùn)而生。

以上班族樓下銷售咖啡的便利店為例,上班族上班時(shí)間去喝手磨咖啡是很耗時(shí)間的,如果便利店可以提供價(jià)格合適,品質(zhì)在線的咖啡,再加上深入人心的情感打造,上班族當(dāng)然更加愿意在便利店購(gòu)買咖啡。

百勝圖咖啡讓便利店有了新的粘性

現(xiàn)在越來(lái)越多的便利店開(kāi)始思考這個(gè)問(wèn)題:要怎樣才能在不增加店鋪空間和人手的情況下提供物美價(jià)廉的咖啡呢?當(dāng)我們探究這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候,一個(gè)品牌映入我們的眼簾。多家成功提升了用戶粘性并擁有了新的增長(zhǎng)的便利店均指向了這個(gè)品牌的服務(wù)商,那就是百勝圖咖啡。

百勝圖來(lái)自意大利,是一家專業(yè)的咖啡綜合服務(wù)企業(yè),在長(zhǎng)期的服務(wù)過(guò)程中形成了全流程咖啡服務(wù)的解決方案,并且將其打造成一站式加盟制來(lái)與便利店進(jìn)行合作。此前我們看到的多家便利店就是利用百勝圖的一站式解決方案成功擴(kuò)容的。服務(wù)于咖啡領(lǐng)域多年的百勝圖自然知道顧客對(duì)于咖啡口味的關(guān)注,一杯好咖啡,其品質(zhì)是尤為重要的。百勝圖為便利店提供精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆,再結(jié)合傳承百年的烘焙技術(shù)和拼配工藝,讓便利店的顧客也能感受到精品咖啡的魅力。

物美還需要價(jià)廉,在便利店最關(guān)心的制作成本問(wèn)題上,百勝圖用咖啡機(jī)取代了咖啡師,一次性投入對(duì)便利店來(lái)說(shuō)是最佳的投資方式。百勝圖依靠家族傳承和人群優(yōu)化形成的咖啡配方使咖啡機(jī)制作出的咖啡也能呈現(xiàn)良好的品質(zhì),而售價(jià)卻因該模式得以維持在便利店的價(jià)格水準(zhǔn)上。這就很吸引人了,引得眾多便利店紛紛與之合作。

店中店少不了服務(wù)的伴隨

當(dāng)然,只有好產(chǎn)品是不夠的,還需要搭配好的服務(wù)和運(yùn)營(yíng)模式才能事半功倍。百勝圖咖啡并非簡(jiǎn)單的加盟,而是一種店中店模式,除了原材料供應(yīng)和咖啡制作,該模式還針對(duì)不同便利店設(shè)計(jì)了不同的經(jīng)營(yíng)方案,包括定價(jià)、促銷、市場(chǎng)推廣、會(huì)員管理等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都有涉獵,且在此基礎(chǔ)上還向便利店經(jīng)營(yíng)者提供咨詢、培訓(xùn)、輔助、定制等更精細(xì)化的服務(wù)。

在技術(shù)方面百勝圖也會(huì)提供設(shè)備的維保、調(diào)整和升級(jí)等服務(wù)。便利店的人群是不變的,但需求會(huì)隨著時(shí)間的推移、社會(huì)的發(fā)展而變化,百勝圖的服務(wù)也并非一成不變,雙方的合作會(huì)根據(jù)顧客的口味和消費(fèi)習(xí)慣變化而進(jìn)行調(diào)整,使產(chǎn)品始終處于受歡迎的狀態(tài),這又比貨架上那些成本進(jìn)步了不知多少。

其實(shí),時(shí)代在變化,銷售方式也在發(fā)生變化,便利店想要獲得更高的利潤(rùn),就要獨(dú)辟蹊徑尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),而百勝圖咖啡恰恰是這個(gè)時(shí)代的一次精準(zhǔn)突破,它為小成本便利店的第二次飛躍提供了可能,也證明了低成本和精品是可以共融的。