如今人們對(duì)于甜點(diǎn)的喜愛(ài)與追捧愈演愈烈，因此我國(guó)烘焙行業(yè)近幾年發(fā)展迅速，也越來(lái)越多的人去了解烘焙行業(yè)，并且加盟烘焙。但是，到目前烘焙行業(yè)已經(jīng)逐漸飽和，烘焙行業(yè)前景真的好嗎，具體如何，還需要從多個(gè)方面進(jìn)行分析，下面就來(lái)了解下。

一、烘焙項(xiàng)目

我國(guó)烘焙業(yè)目前的市場(chǎng)情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家企業(yè)，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場(chǎng)占有率最高也不超過(guò)3%?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在整個(gè)烘焙行業(yè)還沒(méi)有一個(gè)真正的全國(guó)知名品牌，還沒(méi)有一個(gè)企業(yè)已經(jīng)形成一個(gè)全國(guó)性的銷售網(wǎng)絡(luò)。不像其它行業(yè)如方便面、飲料等，排在前幾名的企業(yè)幾乎占有全國(guó)市場(chǎng)60-70%以上的份額。

從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開(kāi)放的時(shí)間較早，開(kāi)放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。而以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。

中國(guó)的烘焙食品行業(yè)發(fā)展從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市，甚至農(nóng)村市場(chǎng)方向開(kāi)始滲透，由于受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來(lái)看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋

綜觀國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)的總體發(fā)展，其與國(guó)外同類市場(chǎng)相比仍存在一定的差距，如相對(duì)落后的技術(shù)和設(shè)備、不夠精確的原材料分類以及研究人員和專業(yè)工人的缺乏等。就目前的烘培行業(yè)市場(chǎng)而言，創(chuàng)新、安全、營(yíng)養(yǎng)、便利與精致等特性仍需加強(qiáng)發(fā)展，設(shè)備和原材料也將會(huì)面臨一段時(shí)間的變革，發(fā)展模式趨向批量生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)。在未來(lái)的幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)將會(huì)經(jīng)歷快速的發(fā)展與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，從而開(kāi)辟出更大的市場(chǎng)空間。

二、烘焙行業(yè)前景

目前前景非常好，但是競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈了。

1、烘培師的就業(yè)情況和薪水情況如何?因?yàn)榍熬昂芎?，很多以前做別的行業(yè)的人都進(jìn)入這一行列，目前烘焙師傅嚴(yán)重緊缺，好的師傅(技術(shù)嫻熟，有一定研發(fā)能力)很輕松可以找到10K+月薪的工作，不過(guò)這個(gè)工作還是比較辛苦的

2、從零開(kāi)始學(xué)烘培，并且作為之后的事業(yè)有哪些好的建議?找個(gè)好的師傅會(huì)省事很多，有可能會(huì)學(xué)費(fèi)比較高，但是學(xué)完后你除了技術(shù)會(huì)得到很多周邊的資源，比如好的供應(yīng)商名單，免費(fèi)的進(jìn)修機(jī)會(huì)，提供你實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)甚至介紹工作

3、如果要開(kāi)烘培店(帶烘培培訓(xùn))，有哪些好的建議?現(xiàn)在稍微學(xué)了點(diǎn)皮毛就是開(kāi)店或者開(kāi)培訓(xùn)的人太多了，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈了，如果你真的熱愛(ài)這一行，請(qǐng)學(xué)點(diǎn)真材實(shí)料再開(kāi)店和培訓(xùn)別人，否則你做不長(zhǎng)久，一兩年后要重新找工作我見(jiàn)過(guò)太多沒(méi)多少本事的人一腔熱情(或者有的只有賺錢的熱情)就去開(kāi)店了，然后半年或者一年后倒閉轉(zhuǎn)讓，不過(guò)因此我目前很容易就能在市場(chǎng)上買到3～4折的二手設(shè)備，非常劃算。

通過(guò)上述知識(shí)的學(xué)習(xí)，我想大家對(duì)于烘焙行業(yè)前景真的好嗎這個(gè)問(wèn)題有個(gè)比較清晰的答案了。甜點(diǎn)是當(dāng)下人最喜歡的零食之一，因?yàn)橛惺袌?chǎng)需求，所以它的前景還是比較好的。想要入手烘焙行業(yè)的朋友抓緊時(shí)間了，機(jī)會(huì)是會(huì)隨著時(shí)間從你身邊消失的。

好了，關(guān)于烘焙的一些情況就為大家介紹到這里，如果需要了解更多關(guān)于烘焙的，可以留戀聯(lián)系我們，我們會(huì)第一時(shí)間為大家解答。