火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一，下面為大家推薦幾款不錯(cuò)的項(xiàng)目。
一、三顧茅廬
三顧茅廬冒菜自創(chuàng)辦之初就以“打造中國(guó)冒菜品牌”為目標(biāo)，堅(jiān)持“巴蜀特色，美味傳承”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承巴蜀正宗冒菜技術(shù)，發(fā)揚(yáng)中國(guó)美食文化。
二、印象渝都火鍋
御用的炒料制作師傅就是印象渝都火鍋的開山鼻祖——?jiǎng)⒂褰?，重慶萬縣人。由于后來的時(shí)局動(dòng)蕩，當(dāng)時(shí)的印象渝都火鍋傳人將火鍋秘方封存后從事其他行業(yè)。
三、小龍坎
小龍坎老火鍋聚集社會(huì)各界各領(lǐng)域精英，在有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上不斷摸索學(xué)習(xí)，形成了套符合小龍坎老火鍋調(diào)性的科學(xué)管理體系。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以技術(shù)為依托，小龍坎老火鍋以健康環(huán)保的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)代替老舊生產(chǎn)線作業(yè)以公司標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)代替家族式企業(yè)管理;以線上營(yíng)銷推廣拉動(dòng)線下門店客流量，以國(guó)際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提供個(gè)性化的服務(wù)。公司80、90后團(tuán)隊(duì)博采各行業(yè)之眾長(zhǎng)，不斷向督飲行業(yè)注入新的激情和理念。
四、椒氣辣皇時(shí)尚辣吧
椒氣辣皇在傳承麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，結(jié)合火鍋消費(fèi)的時(shí)代潮流，堅(jiān)持以“健康、快樂”為核心價(jià)值觀，以“從事健康，環(huán)保，綠色”的餐飲業(yè)為使命，受到了極力熱捧，發(fā)展前景甚好。
五、朝天門火鍋
朝天門火鍋品牌始創(chuàng)于1935年，后因?yàn)闅v史原因于50年代初中斷經(jīng)營(yíng)。
六、柒桌老火鍋
一方餐桌見家規(guī)禮儀，一次相聚訴親情關(guān)懷。以傳統(tǒng)家文化為識(shí)別核心打造的體驗(yàn)式火鍋館，還原家庭親近稱呼，提供家庭體驗(yàn)式服務(wù)。
七、重慶渝德居火鍋
重慶渝德居火鍋經(jīng)過不斷推陳出新、兼收并蓄，廣征博引取其它火鍋的優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處，在堅(jiān)持"麻辣燙"的主旋律的同時(shí)，又打破麻辣味的傳統(tǒng)模式，博采眾長(zhǎng)、中外合壁形成一套"放之四海而皆準(zhǔn)"的味型系列。
八、上上謙串串香火鍋
上上謙串串香火鍋是一家由薛之謙和朋友共同投資創(chuàng)建的串串香火鍋店。餐廳從成都聘請(qǐng)團(tuán)隊(duì)來負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)和制作，確保消費(fèi)者都能品嘗到原汁原味的成都風(fēng)味火鍋。
九、重慶龍江碼頭老火鍋
龍江二字取自長(zhǎng)江和嘉陵江之“江”字，再加上中國(guó)傳統(tǒng)神話故事中龍的元素，象征著江邊上的龍的傳人。龍江碼頭的創(chuàng)始人作為一個(gè)地地道道的重慶人，龍江碼頭老火鍋傳承了他記憶中麻辣鮮香的味道。
十、庖丁家牛肆火鍋
庖丁家品牌成立于2011年，現(xiàn)有自營(yíng)門店30余家，全國(guó)特許加盟店200余家。秉著傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任;以“管理透明化經(jīng)營(yíng)，綠色健康天然食品輸出”理念，為消費(fèi)者打造創(chuàng)新的餐飲格局，以產(chǎn)品提升品牌，以創(chuàng)新謀求發(fā)展，在不斷的探索中前行。
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