首先在這里我要聲明的是,技巧僅僅是作為一種輔助性的經(jīng)營(yíng)手段,但是確實(shí)必不可少的!在這篇文章中我不會(huì)闡述經(jīng)營(yíng)需要多么勤勞和堅(jiān)持,因?yàn)檫@些已經(jīng)是所有人都知道的了!下面將粗略的介紹一些店面經(jīng)營(yíng)的手法,不會(huì)太詳細(xì),未來(lái)我會(huì)跟進(jìn)一些更加詳細(xì)的細(xì)節(jié)介紹的文章!這里只是給大家一個(gè)概念!

首先，在店面的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中不論是名字，選址都是非常重要的東西，包括店面裝修以及飲品的口感。同時(shí)需要了解周邊的環(huán)境。就像你如果在廣東開(kāi)一家奶茶店和在湖南開(kāi)一家奶茶店，所需要的口感是絕對(duì)不一樣的，同樣的，在住宅區(qū)和商業(yè)區(qū)在定價(jià)策略上同樣有很多的手段。

目前小型的奶茶店最常用的手法就是印制優(yōu)惠卡!很廉價(jià)，幾百塊可以印制上千張A4紙張的，裁剪后甚至能達(dá)到上萬(wàn)張。目前我見(jiàn)到的比較多的就是優(yōu)惠卡上面蓋章，買多少杯送一倍!不得不說(shuō)這是一種很有效的方式，因?yàn)槲液臀业呐笥褧r(shí)不時(shí)就會(huì)去這樣的店光顧，因?yàn)橛匈I有送啊!!但是這種方式只適用于店面非常小的店鋪，通常都是連座位都沒(méi)有的店鋪，都是流水客，來(lái)打包的。

而稍微大一點(diǎn)的店就不能采用這樣的方式了，通俗點(diǎn)講就是有點(diǎn)掉檔次。要知道，飲品是一個(gè)針對(duì)年輕人的行業(yè)，是一種充滿活力和朝氣的行業(yè)，同時(shí)也是提供大多數(shù)年輕人享受地點(diǎn)的行業(yè)。這個(gè)時(shí)候提升檔次的方式就是會(huì)員系統(tǒng)了，一套完備的會(huì)員系統(tǒng)配合會(huì)員卡的適用不但能大大的增強(qiáng)你老客戶的回頭率，同時(shí)也能為你的整個(gè)生產(chǎn)流程及銷售流程提供方便，包括你每個(gè)月的賬務(wù)成本都可以通過(guò)會(huì)員系統(tǒng)簡(jiǎn)單記錄，重要的一點(diǎn)是當(dāng)你擁有會(huì)員系統(tǒng)就意味著你擁有了客戶的聯(lián)系方式，時(shí)不時(shí)群發(fā)個(gè)短信問(wèn)候一下，推薦一下新品一定能吸引不少人。你可以試想一下，當(dāng)你喜歡的某種東西出新品的時(shí)候就算你不買是不是也愿意區(qū)關(guān)注一下?

上面兩點(diǎn)簡(jiǎn)單的說(shuō)就是會(huì)員關(guān)系營(yíng)銷，會(huì)員關(guān)系營(yíng)銷主要針對(duì)對(duì)象可以說(shuō)是老客戶和準(zhǔn)客戶。又一位營(yíng)銷大師打過(guò)這樣一個(gè)比喻：當(dāng)你需要借錢的時(shí)候你是跟你借過(guò)錢的朋友再借錢容易還是跟你沒(méi)借過(guò)錢的朋友借錢容易呢?同樣的道理，老客戶比新客戶更加容易接受你。當(dāng)然，我們不能僅僅依靠老客戶，同樣需要開(kāi)發(fā)新的客戶，那么怎么開(kāi)發(fā)新的客戶呢?

隨著電子商務(wù)的發(fā)達(dá)，越來(lái)越多的方式和多元化的手段擺在了我們的面前，團(tuán)購(gòu)就是很典型的例子，或許你覺(jué)得對(duì)于一家小店來(lái)說(shuō)團(tuán)購(gòu)沒(méi)有任何的意義，但是團(tuán)購(gòu)的意義并不在于銷售，而在于宣傳。手法也很多，例如你希望得到更多長(zhǎng)期穩(wěn)定的客戶試著在團(tuán)購(gòu)上放一張會(huì)員卡試試?也許廉價(jià)的會(huì)員卡能為你吸引不少的顧客朋友。而你需要短期一定的人氣那么就拿出一種在名字上名氣頗大而又屬于你特有的東西看看，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)能為你帶來(lái)不少人氣，關(guān)鍵的一點(diǎn)是大部分的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站是不需要你付錢的，只需要將銷售的利潤(rùn)分出一點(diǎn)給他們就可以了。

開(kāi)發(fā)新客戶除了團(tuán)購(gòu)以外還有很多方式，例如做活動(dòng)，借用現(xiàn)在很多酒吧的經(jīng)營(yíng)模式，也許你會(huì)覺(jué)得很新奇，但是非常的有效哦!聲明一點(diǎn)，接下來(lái)說(shuō)的例子僅僅作為一種開(kāi)闊思維，并非照搬?，F(xiàn)在很多酒吧喜歡派專門的人建QQ群，然后搞交友活動(dòng)，男士AA女士免費(fèi)，一個(gè)人平均AA是付款100塊左右，通常一場(chǎng)活動(dòng)辦下來(lái)最少能有二十多個(gè)人，有的厲害的多個(gè)群一起辦甚至能達(dá)到上百個(gè)人，如果按照一半的男士比例計(jì)算，100個(gè)人每個(gè)人支付一百塊的話就擁有1000快的消費(fèi)額度，然而聚會(huì)就意味著不可能緊緊有AA的費(fèi)用，就像你進(jìn)入游樂(lè)園就不是買張門票就行了一樣。為了在女士們面前有所表現(xiàn)，他們需要花費(fèi)更多!作為一個(gè)男士，我是深有體會(huì)的!

活動(dòng)的手法還有很多呢，例如繁華地段推出情侶套飲，住宅區(qū)推出廉價(jià)飲品或外賣優(yōu)惠等等，寫字樓下進(jìn)行團(tuán)體套飲等等。