餐飲投資店如何提升銷售額呢，銷售額是餐飲店經(jīng)營很重要的一步。怎樣提升銷售額呢，有哪些辦法呢，了解一下餐飲投資店的賺錢技巧吧。

從總的來看，要提高門店銷售，只有從以下兩個路徑來提升：客流量和客單價。要么就想辦法增大客流量，要么就想辦法提高單客消費(fèi);銷售額=客流量×客單價;可以通過一下幾種方式實(shí)現(xiàn)：

一、 調(diào)整店面營業(yè)時間：

觀察店面現(xiàn)行營業(yè)時間，分析整個營業(yè)過程中，那個時段沒有被充分利用，從而進(jìn)行調(diào)整;

合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作;從而補(bǔ)充早餐的空白，充分利用早餐的時間段;

1、 產(chǎn)品制作方面需要很好的時間管理，例如：每天原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估一個安全恒定的數(shù)量出來的，通過每個時段的用量，可以在高峰期來臨之前進(jìn)行備制半成品原料，用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面;俗話說：好鋼用在刀刃上!

2、 在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛(wèi)生，高峰期集中制作產(chǎn)品、服務(wù)顧客的循環(huán)連接;

3、 與此同時，作為管理人員要時刻督促員工們的生產(chǎn)效率和相互協(xié)助，雖然，每個崗位都已經(jīng)定位，但是崗位之間是有一定聯(lián)系和合作關(guān)系的，所以在整個營運(yùn)過程中，管理員的作用就是協(xié)調(diào)、檢查、輔導(dǎo)、幫助;從而建立一個高默契的團(tuán)隊;實(shí)現(xiàn)顧客隨時都能快速準(zhǔn)確的拿到所需產(chǎn)品的狀態(tài)，使每位進(jìn)店的顧客不至于因為產(chǎn)品的問題而離開;同時達(dá)到我們最大限度售賣的目的;

二、 下午低峰期時段：

目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是中式快餐的一個弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)制約著下午這段時間的銷售，同時，下午中式快餐沒有生意已經(jīng)成為了一個不成文的規(guī)定和習(xí)慣;

出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時間段推出休閑類食品和茶水飲料等;本來店面的環(huán)境非產(chǎn)適合休閑和商務(wù)談判等活動，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時發(fā)揮軟件資源的效用;建議店面進(jìn)行海報宣傳，引導(dǎo)顧客認(rèn)識中式快餐店并不只是早中晚三餐填飽肚子這么簡單，而是可以進(jìn)行休閑小聚的舒適場所;

三、 點(diǎn)餐員和收銀員的口頭促銷工作：

1、 點(diǎn)餐員至關(guān)重要，她們決定著每天產(chǎn)品的銷售情況，在顧客所點(diǎn)購的產(chǎn)品過程中，充當(dāng)了一個導(dǎo)購的角色，這個過程中進(jìn)行促銷可以說是最佳也是最好的時機(jī)，當(dāng)顧客漏點(diǎn)了整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的某類產(chǎn)品時，員工可以適時的進(jìn)行推銷，例如：我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由米線、涼菜、串類、飲料等組成，如果顧客沒點(diǎn)菜類，可以跟顧客建議要不要來一份嘗一下?或者可以使用二選一的法則，請問您來份土豆絲呢還是紅燒茄子呢?對此進(jìn)行針對性推銷;常用話術(shù)：

1)、 您好，先生/女士!***產(chǎn)品還來一份嗎?僅需***元錢!2)、您好，你要一份***呢還是***呢?(建議使用二選一時，要注意產(chǎn)品的葷素搭配、口味搭配和價格的搭配，例如：提供一樣價格高的和一樣價格低的;)3)、建議在推銷的時候引導(dǎo)顧客點(diǎn)購價格高的產(chǎn)品和套餐類的產(chǎn)品;建議主要以套餐為主，一是可以提高上餐速度，二是能夠提高點(diǎn)餐速度。

好了，關(guān)于餐飲的一些信息就為大家介紹到這里，如果需要了解更多關(guān)于餐飲的，可以留戀聯(lián)系我們，我們會第一時間為大家解答。